Kuchyňa a domácnosť

Píšeme o veciach, ktoré sa v kuchyni a v domácnosti opakujú každý týždeň. Zaujíma nás, čo sa pri nich naozaj deje, lebo keď človek rozumie princípu, poradí si aj vtedy, keď mu doma chýba presne tá surovina z receptu.

Ako vyčistiť žehličku: vodný kameň, žehliaca plocha a čo výrobcovia zakazujú

Ako vyčistiť žehličku: samočistenie parného systému podľa Philips každé 1 až 2 mesiace, plocha vlhkou handrou po vychladnutí a bez drôtenky či octu.

Vajcia na mäkko: ako dlho variť podľa veľkosti a prečo praskajú

Vajcia na mäkko: 4½ minúty pri veľkosti M, 5 minút pri L. Časy podľa stupňa uvarenia, vajce z chladničky, praskanie škrupiny a salmonela.

Kypriaci prášok a jedlá sóda: rozdiel, prepočet a kedy ktorý použiť

Kypriaci prášok je jedlá sóda s kyselinou a škrobom, sóda sama potrebuje kyslú surovinu v ceste. Prepočet medzi nimi, test čerstvosti a prečo koláč po upečení spadne.

Kysnuté cesto: prečo niekedy nevykysne a čo s tým

Droždie je živý organizmus a má svoje teplotné hranice. Vysvetľujeme, pri akej teplote pracuje najlepšie, kedy ho zabijete a prečo soľ patrí inam než kvasnice.

Ako uvariť ryžu, aby sa nelepila a nebola rozvarená

Pomer vody sa líši podľa druhu ryže a rozdiel je väčší, než sa zdá. Tabuľka pomerov, časov a vysvetlenie, prečo umývanie ryže naozaj funguje.

Ako vyčistiť rúru: čo funguje na pripáleniny a čo si len myslíme

Sóda s octom, para, pyrolýza aj katalytické steny. Čo z toho má zmysel pri akom type rúry a prečo niektoré postupy smalt poškodia.

Ako vyčistiť mikrovlnku parou za desať minút

Citrón nie je zázračná surovina, pracuje za vás para. Postup s časmi, čo robiť so zápachom a prečo sa mikrovlnka nemá čistiť abrazívom.

Ako rozmraziť mäso bezpečne a ako to nerobiť

Tri bezpečné spôsoby a jeden rozšírený, ktorý bezpečný nie je. Časy podľa hmotnosti a vysvetlenie, prečo je rozhodujúce pásmo od 5 do 60 °C.